|
|
Groene Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg gekookte aardappelen
-4 hardgekookte eieren
-1 bosje : peterselie ; dille ; citroenmelisse en zuring
-3 eetlepels druivenpittenolie
-4 a 6 eetlepels appelazijn
-300 g magere zure room
-1 bosje bieslook (garnering)
-vers gemalen peper
Voorbereiding:
-de dag van tevoren de aardappels in de schil in weinig gezouten water gaar koken
-afgieten en af laten koelen
-pel ze en zet afgedekt 1 nacht in de koelkast
Bereidingswijze:
-was de kruiden en slaag ze droog en hak de blaadjes fijn
-hak de eieren met de kruiden, de olie, azijn en de zure room fijn in de foodprocessor
-dep het gewassen bieslook droog en knip in ringetjes en schep door de saus
-breng op smaak met wat zout, peper en azijn
-snij de aardappelen boven de saus in dunne plakjes
-schep af en toe om zodat alles bedekt raakt
-goed op smaak brengen met peper en zout
|
|
|